Ăn rong biển khô nấu canh tốt không

Rong biển là món ăn được nhiều người yêu thích và là thực phẩm cung cấp nhiều khoáng chất và sức đề kháng cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rong biển khô nấu canh rất dồi dào dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Vậy ăn rong biển có những lợi ích gì? Tất cả những thông tin về lợi ích của rong biển sẽ được chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Rong biển là gì?

Rong biển là thực vật sống ở môi trường nước mặn và nước lợ bao gồm thực vật và tảo biển. Rong biển thường mọc trên các vách đá, các rạn san hô hoặc dưới đáy biển sâu nơi có ánh mặt trời chiếu đến để đủ điều kiện quang hợp. Ngoài ra, rong biển còn được gọi là hải đới, tảo biển hoặc hải tả, họ với rong mơ. Hiện nay, trên thị trường cung cấp những loại rong biển như: rong nho, rong biển tosaka, rong biển kanten chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có những công dụng khác nhau. Mặc dù rong biển có vị tanh nhưng lại thơm ngon đặc biệt và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có giá trị và rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng có trong rong biển

Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và khoáng chất quan trọng tốt cho sức khỏe. Trong thành phần của rong biển chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác và được nhiều người ví như “vua rau” của biển. Rong biển khô chứa lượng natri khá cao và những thành phần dinh dưỡng khác như: omega-3, omega-6, vitamin C, A, E, B, photpho và choline. Ngoài ra, rong biển còn cung cấp một loại vitamin B12, được tìm thấy trong tự nhiên trong gia cầm, thịt, trứng và sữa.

Rong biển khô chứa các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, giúp bảo vệ mọi tế bào trong cơ thể tránh bị tổn thương do các gốc tự do và môi trường khác. Rong biển còn cung cấp I - ốt, hợp chất quan trọng cho sự phát triển và ổn định, khỏe mạnh của tuyến giáp.

Ăn rong biển có tốt không? Những lợi ích khi sử dụng rong biển

Rong biển là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn của người châu Á, đặc biệt là người Nhật, Hàn. Dưới đây là những lợi ích khi ăn rong biển với sức khỏe:

Cải thiện chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp là một tuyến đóng vai trò quan trọng với cơ thể và ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất. Cơ thể cần phải cung cấp một số chất quan trọng giúp điều hòa trao đổi chất. Thành phần iốt có trong các loại rong biển, khi không được bổ sung iốt sẽ dẫn đến những ảnh hưởng đến cơ thể như gây suy giáp, dẫn đến triệu chứng khô da và ngứa ran ở lòng bàn tay và bàn chân. Ngoài ra, việc thiếu iốt có thể khiến hay quên, tăng cân mất kiểm soát và trầm cảm.

Cơ thể người trưởng thành cần được cung cấp 150mcg iốt mỗi ngày. Rong biển khô chứa nhiều iốt tự nhiên đến từ đại dương nên cải thiện chức năng tuyến giáp.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Rong biển nấu canh chứa những chất dinh dưỡng có lợi giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Đối với những người mắc các vấn đề về tim mạch, sử dụng rong biển chứa nhiều chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 chuỗi dài, có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Rong biển còn chứa chất peptide, ức chế tăng huyết áp và tham gia điều hòa huyết áp, ngăn ngừa cholesterol, cục máu đông và phòng ngừa đột quỵ. Vì vậy, ăn rong biển được chứng minh là rất tốt cho tim mạch và huyết áp.

Ổn định lượng đường trong máu

Sử dụng rong biển có thể giúp giảm những nguy cơ gây bệnh đái tháo đường. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, một số hợp chất trong rong biển đóng vai trò kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa đái tháo đường loại 2. Ngoài ra, thành phần chất xơ trong rong biển có tác dụng làm chậm tốc độ hấp thụ carbs, giúp cơ thể kiểm soát được lượng đường trong máu tốt hơn.

Mặc dù rong biển có thể kiểm soát tốt lượng đường trong máu nhưng chưa có nghiên cứu về liều lượng tối ưu của thực phẩm này.

Tăng cường hệ miễn dịch

Theo một số nghiên cứu, những hợp chất trong rong biển có thể giả tải lượng virus và giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng, cảm lạnh.  Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, vitamin A, canxi và sắt, cùng với các axit béo omega-3 và các khoáng chất khác. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể.

Vitamin C có khả năng tăng cường hệ miễn dịch bằng cách tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào miễn dịch, cung cấp chất chống oxy hóa và tăng khả năng phagocytosis của các tế bào miễn dịch. Rong biển cung cấp một nguồn giàu vitamin C, giúp cung cấp chất này cho cơ thể. 

Omega-3, một loại axit béo không bão hòa có trong rong biển, cũng có thể có tác dụng chống viêm và hỗ trợ hệ miễn dịch. Omega-3 giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch và giảm viêm nhiễm trong cơ thể.

Giảm cân

Khi sử dụng rong biển thường xuyên, sẽ giúp giảm cân bởi ảnh hưởng đến mức độ hormone điều chỉnh cân nặng, với hàm lượng chất xơ giúp tăng cường cảm giác no. Theo các nghiên cứu, sự hiện diện của fucoxanthin có thể giúp giảm lượng máu trong cơ thể.

Giảm nguy cơ ung thư

Nhờ vào thành phần lignans có trong rong biển mà nó có tác dụng tuyệt vời để bảo vệ cơ thể khỏi các chứng bệnh ung thư nguy hiểm và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Rong biển có thể là giảm mức độ ung thư và giảm nguy cơ ung thư vú của phụ nữ, chất xơ hòa tan giúp chống lại sự phát triển của ung thư ruột.

Mặc dù vẫn còn khá ít các nghiên cứu điều tra tác động trực tiếp của rong biển đối với những bệnh nhân ung thư. Ngoài ra, việc sử dụng rong biển không đúng liều lượng cũng có thể tăng cao nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến giáp.

Cải thiện tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong rong biển khá dồi dào, giúp lợi khuẩn đường ruột và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt khi ngăn ngừa viêm nhiễm đường tiêu hóa. Thành phần trong rong biển như Prebiotics giúp cải thiện số lượng vi khuẩn lành mạnh và giảm lượng vi khuẩn có hại trong đường hiệu quả hơn so với những loại khác.

Nếu bạn thường xuyên bị táo bón, thì nên bổ sung rong biển vào bữa ăn hàng ngày.

Tốt cho xương và răng

Rong biển chứa canxi và có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương. Canxi là một khoáng chất cần thiết để phát triển và duy trì cấu trúc xương và răng. Khi cơ thể thiếu canxi, nó có thể dẫn đến suy yếu xương và tăng nguy cơ loãng xương.

Bằng cách bổ sung rong biển vào chế độ ăn, bạn có thể cung cấp thêm canxi cho cơ thể. Ngoài ra, canxi còn giúp chắc xương và chống loãng xương.

Giảm căng thẳng

Với những phụ nữ trong thời kỳ tiền mãn kinh, lượng estrogen tăng lên khiến gây ra tình trạng khó chịu, sử dụng canh rong biển giúp giảm căng thẳng hiệu quả. Những thành phần có trong rong biển giúp cải thiện tâm trạng, hạn chế được tình trạng bốc hỏa, tăng chất lượng cuộc sống của họ.

Giảm áp lực cho thận

Rong biển có hàm lượng muối thấp nên có thể  giúp giảm lượng muối hấp thụ vào cơ thể và giảm áp lực lên thận. Khi sử dụng rong biển trong thời gian dài sẽ giúp thận hoạt động tốt hơn bằng cách ổn định huyết áp và loại bỏ những độc tố ra khỏi cơ thể.

Ngừa hen suyễn, đau đầu

Não bộ sẽ được thư giãn và chứng đau đầu sẽ được cải thiện và ngăn chặn đáng kể các triệu chứng do hen suyễn gây ra do thành phần carbonhydrate giúp giảm viêm, magie giúp não bộ thư giãn.

Một số lưu ý khi sử dụng rong biển

Mặc dù rong biển là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu quá lạm dụng có thể gây nhiều tác dụng phụ, Việc sử dụng rong biển quá mức có thể ảnh hưởng đến một số người như:

• Những người mắc mụn nhọt khi ăn rong biển gây mất cân bằng nội tiết tố trong cơ thể và khiến mụn nhọt gia tăng.

• Người mắc bệnh cường giáp cũng không thích hợp khi sử dụng rong biển bởi iod trong loại thực phẩm này quá cao khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn.

• Phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ không nên sử dụng quá nhiều rong biển mỗi ngày và nên chia nhỏ thành nhiều bữa, không nên ăn quá nhiều cùng một lúc.

Để tăng cao giá trị dinh dưỡng khi sử dụng rong biển, cần quan tâm đến những điều sau:

• Sử dụng rong biển nấu canh không nên đung trong thời gian dài, chỉ nên để sôi khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp…

• Rong biển ngâm quá lâu sẽ bị nhũn và những chất dinh dưỡng sẽ bị hòa tan vào trong nước.

• Không nên ăn rong biển với những loại thực phẩm như hồng, nước trà bởi có thể gây bệnh dạ dày và hại cho đường ruột.

• Ăn quá nhiều rong biển sẽ gây thừa iod, chất xơ dẫn đến táo bón, rối loạn tiêu hóa và đầy hơi.

Để lựa chọn được loại rong biển thơm ngon và có lợi cho sức khỏe, một số loại rong biển nấu canh Hàn Quốc được người tiêu dùng ưa chuộng và sử dụng. Vậy rong biển nấu canh mua ở đâu? Rong biển Hàn Quốc nấu canh hiện nay được bày bán ở rất nhiều cửa hàng và không khó để mua. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần chú ý nên mua loại rong biển chính hãng, rõ nguồn gốc để tránh sử dụng những sản phẩm kém chất lượng.

Trên đây là những thông tin về những rong biển khô nấu canh có lợi ích gì. Rong biển là thực phẩm hoàn toàn có lợi và tốt cho sức khỏe nên bạn có thể bổ sung vào các bữa ăn hàng ngày. Hy vọng rằng, những thông tin về rong biển sẽ hữu ích với bạn. Nếu còn những thông tin thắc mắc, vui lòng liên hệ đến hotline… để được giải đáp nhanh chóng.

Xem thêm:

• Lá rong biển cuộn cơm loại nào ngon
• Rong biển khô có tác dụng gì